Im Jahre 1423 wird der Stern zum ersten Mal in der Chronik erwähnt und zwar anlässlich einer Versammlung hochwohlgeborener Ritter und Herren, die eben dort den Landskroner Burgfrieden bestimmten und bezeugten.

Aus alten Überlieferungen können wir schließen, dass der Stern bereits 1625 eine Herberge für Reisende und Besucher gewesen ist. Als Offiziersquartier der Französischen Truppen blieb dieses Gebäude bei dem Großen Stadtbrand von 1689 als eines von zehn Häusern vor der Vernichtung bewahrt.